Asequibilidad de alimentos saludables en el distrito de Juliaca Perú, 2025

Resumen

La asequibilidad de los alimentos saludables constituye un factor clave para garantizar dietas equilibradas y sostenibles, especialmente en contextos de limitaciones económicas. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la asequibilidad de los alimentos saludables en el distrito de Juliaca, analizando la relación entre costo, densidad energética y densidad nutricional. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo y descriptivo, mediante un muestreo no probabilístico aplicado a un retail representativo del distrito. Se recolectó información sobre precios y composición nutricional de los alimentos, agrupados en diferentes categorías alimentarias. Para el análisis nutricional se utilizó la Tabla Peruana de Composición de Alimentos y la información nutricional de los envases, mientras que la calidad nutricional se evaluó mediante el Índice de Alimentos Ricos en Nutrientes (NRF9.3). Los resultados evidencian que las verduras, hortalizas, leguminosas, tubérculos y raíces presentan una mejor relación nutrición y costo y mayor densidad de nutrientes. En contraste, los alimentos de origen animal, los productos ultra procesados y azucarados muestran menor eficiencia nutricional y mayor costo relativo. Se concluye que Juliaca dispone de una oferta importante de alimentos nutritivos y asequibles.