Revista cientifica I+D aswan science

Asequibilidad de alimentos saludables en el distrito de Juliaca Perú, 2025

2026-01-27T12:42:44-05:00

La asequibilidad de los alimentos saludables constituye un factor clave para garantizar dietas equilibradas y sostenibles, especialmente en contextos de limitaciones económicas. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la asequibilidad de los alimentos saludables en el distrito de Juliaca, analizando la relación entre costo, densidad energética y densidad nutricional. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo y descriptivo, mediante un muestreo no probabilístico aplicado a un retail representativo del distrito. Se recolectó información sobre precios y composición nutricional de los alimentos, agrupados en diferentes categorías alimentarias. Para el análisis nutricional se utilizó la Tabla Peruana de Composición de Alimentos y la información nutricional de los envases, mientras que la calidad nutricional se evaluó mediante el Índice de Alimentos Ricos en Nutrientes (NRF9.3). Los resultados evidencian que las verduras, hortalizas, leguminosas, tubérculos y raíces presentan una mejor relación nutrición y costo y mayor densidad de nutrientes. En contraste, los alimentos de origen animal, los productos ultra procesados y azucarados muestran menor eficiencia nutricional y mayor costo relativo. Se concluye que Juliaca dispone de una oferta importante de alimentos nutritivos y asequibles.

Diseño e implementación de módulos ESP32 en la industria textil

2026-01-27T10:58:10-05:00

El artículo describe el diseño e implementación de módulos ESP32 en la industria textil como alternativa innovadora para mejorar la eficiencia, sostenibilidad y control de procesos. En un sector que consume muchos recursos, la integración de tecnologías IoT permite la supervisión remota y el monitoreo en tiempo real de variables como temperatura y emisión de gases contaminantes. Se utilizó la placa ESP32-WROOM-32D por su bajo costo, versatilidad y conectividad WiFi/Bluetooth, junto con sensores como el termistor tipo K para medir temperatura y el MQ-7 para detectar monóxido de carbono (CO). Las pruebas se realizaron en los laboratorios de la Universidad Nacional de Juliaca, demostrando que el sensor de temperatura ofrece lecturas más rápidas y precisas que los termómetros tradicionales. El sensor MQ-7 registró emisiones de CO durante la combustión de fibras acrílicas, evidenciando su utilidad para monitorear la contaminación ambiental. El sistema incluye una placa de expansión CPIO y el transmisor MAX6675, que convierte señales analógicas en digitales, facilitando la conexión con el ESP32. La programación se realizó mediante Arduino IDE, empleando bibliotecas específicas para cada sensor. Los resultados muestran que el ESP32 puede aplicarse no solo en maquinaria textil, sino también en prendas inteligentes, permitiendo el monitoreo de condiciones de uso en tiempo real. La investigación concluye que el ESP32 es una herramienta viable, escalable y versátil para la automatización textil, con aplicaciones en diseño, confección y control ambiental.

Estudio de calidad de dieta en los estudiantes de ingeniería en industrias alimentarias de la Universidad Nacional de Juliaca, 2025

2026-01-27T17:02:46-05:00

Este estudio tiene como objetivo evaluar la calidad de la dieta en estudiantes de ingeniería en industrias alimentarias de la Universidad Nacional de Juliaca, el instrumento utilizado fue es el Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA) y la evaluación de calidad de la dieta consistió en agrupar en 10 grupos de alimenticios, el consumo de energía se comparó con ingesta diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), los resultados fueron para el índice que la masa corporal promedio para varones es de 26.58 y en las mujeres 24.14,en la frecuencia de consumo de alimentos, los alimento precocinados y preelaborados tiene una puntuación 7.59, en relación a los huevos, carnes y pescados tiene una puntuación 6.61, para el caso de la fruta 6.35, legumbres y cereales con una puntuación de 6.07, bollería y pastelería 6.07, en el caso de la bebida con una puntuación 6.42, para los lácteos con una puntuación de 5, para las verduras y hortalizas 5.89, para aceites y grasas con una puntuación de 5.63, el consumo de calorías es muy bajo para estudiantes universitarios con un promedio aproximado entre el 40 al 50 %, llegando a la conclusión de que existe un riesgo de malnutrición, lo que indica que debe ser controlado la alimentación de los estudiantes.

Evaluación del diámetro y longitud de lana del ovino merino y criollo en el departamento de Puno

2026-01-27T11:22:07-05:00

Este estudio busca determinar si existe diferencia entre la lana proveniente de la raza merino y criollo en el departamento de Puno, enfocándose sobre todo en el grosor promedio de las fibras (DMF) y la longitud del vellón. La muestra provenía del departamento de Puno y se tomó muestras de distintas partes del cuerpo del ovino con un muestreo no probabilístico. Los análisis se realizaron en el laboratorio de fibras textiles de la Universidad Nacional de Juliaca, usando el equipo Fiber EC para medir el DMF y métodos estándar para la longitud. Los resultados muestran que la lana del merino tiene fibras más finas y largas que la criolla, algo que encaja con lo que se ha visto en otros estudios: las mejores fibras están en la espalda y la cruz, mientras que en el vientre son más gruesos. El análisis estadístico indica la no existencia de diferencias importantes en el DMF entre las dos razas (p > 0,05), pero sí existe diferencias claras en la longitud (p < 0,001) en ambas razas de ovinos, la variación entre zonas del cuerpo fue parecida en la raza merino y criollo existiendo diferencias significativas entre distintas partes del cuerpo de los ovinos.

El arte textil precolombino peruano en el diseño asistido por computadora con el software ArahWeave

2026-01-27T12:05:32-05:00

Debido al acelerado avance de la informática en la industria textil se hace necesario la comprensión del uso de los sistemas informáticos como son el CAD/CAM para el diseño de telas, el objetivo de la investigación es revalorar el arte precolombino peruano y diseñar una tela Jacquard para ser utilizado en prendas de vestir contemporáneas con la finalidad de valorar el arte precolombino, la metodología utilizada se inicia con la inspiración de un arte precolombino peruano en nuestro caso es una “uncuña” seguido de la segmentación de la imagen, después de la segmentación de la imagen se procedió al diseño y repetición de la imagen, posteriormente se realizó el diseño del ligamento, finalmente se realizó simulación del producto final, los resultados de la investigación consistió en la segmentación digital, seguido de la digitalización, el diseño del ligamento y finalmente se realizó la simulación visual de la prenda, llegando a la conclusión que es tejido es factible el uso del arte precolombino para el diseño de tela Jacquard para prendas de vestir contemporáneo con el uso del software ArahWeave.