Estudo sobre a qualidade da dieta em estudantes de engenharia da Indústria Alimentar na Universidade Nacional de Juliaca, 2025

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PDF (Español (España))
Publicado: Dec 27, 2025
DOI: https://doi.org/10.51392/rcidas.v3i1.33
Palavras-chave:
Alimentación saludable, consumo de energía, frecuencia de consumo de alimentos, grupo de alimentos, malnutrición Healthy eating, energy intake, frequency of food consumption, food group, malnutrition Alimentação saudável, ingestão de energia, frequência de consumo alimentar, grupo alimentar, desnutrição

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Erica Lisbet Lezama Patatingo
Universidad Nacional de Juliaca
Marisol Deysy Mamani Rosas
Universidad Nacional de Juliaca

Resumo

Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade da dieta de estudantes de engenharia de alimentos da Universidade Nacional de Juliaca. O instrumento utilizado foi o Questionário de Frequência Alimentar (QFA). A avaliação da qualidade da dieta consistiu no agrupamento dos alimentos em 10 grupos alimentares. O consumo energético foi comparado com a ingestão diária recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Os resultados mostraram que o índice de massa corporal (IMC) médio para homens foi de 26,58 e para mulheres, 24,14. Em relação à frequência alimentar, os alimentos pré-cozidos e pré-preparados obtiveram pontuação de 7,59; ovos, carnes e peixes, 6,61; frutas, 6,35; leguminosas e cereais, 6,07; doces e bolos, 6,07; bebidas, 6,42; laticínios, 5; e vegetais, 6,07. Para óleos e gorduras, com uma pontuação de 5,63, o consumo calórico é muito baixo para estudantes universitários, com uma média aproximada entre 40 e 50%, concluindo-se que existe risco de desnutrição, o que indica que a dieta dos estudantes deve ser controlada.

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Como Citar
Lezama Patatingo, E. L., & Mamani Rosas, M. D. (2025). Estudo sobre a qualidade da dieta em estudantes de engenharia da Indústria Alimentar na Universidade Nacional de Juliaca, 2025. Revista Cientifica I+D Aswan Science, 3(1), 30–35. https://doi.org/10.51392/rcidas.v3i1.33
Edição
v. 3 n. 1 (2025): Automatización, industria textil y nutrición
Seção
Artículos de Investigación
Creative Commons License
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

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