MAMANI MARAZA, D. E.; CARTA MAMANI , J. J. .; GEMIO YUJRA , D. Y.; PILCO PARÍ , G.; QUILLE QUILLE , L. Efecto de la sustitución parcial de lactosuero y harina de quinua pre cocida (Chenopodium quinoa willd) en las propiedades físico químicas y la aceptabilidad de una bebida láctea fermentada. Revista cientifica I+D aswan science, [S. l.], v. 1, n. 2, p. 25–31, 2021. DOI: 10.51392/rcidas.v1i2.11. Disponível em: https://www.revistascience.enterprisesadeg.org.pe/index.php/sciencie/article/view/11. Acesso em: 17 abr. 2026.